其实评价一款茶饼的好坏还有很多的标准可以参考，但回、生津却成为了很多茶友的评价标准的首选同时更是一个必要的条件。那么回、生津到底为何呢。在喝茶时，因为茶中含有的茶多酚、糖、氨基酸、果胶、维生素等物质，可促进口腔排出唾液，这就是茶生津。 一般来说，品质越好的茶，生津时间越为持久。
品鉴普洱茶时，外卖送的普洱茶能喝吗根据生津产生的部位，分为舌面生津、齿根生津、两颊生津、舌底鸣泉。普洱茶的回和生津都是由茶叶中的多种物质作用于口腔中的物质或神经后产生的。当咽下茶之后，茶中的维生素、咖啡碱和有机酸作用于口腔粘膜，普洱茶变质了如何处理根据茶内含物质的丰厚程度以及个人口腔部位的敏感程度，使得舌面、齿根、两颊、舌底不断冒出细小的唾液泡。
在品味普洱茶时候，可能一开始会有微微苦涩的感觉，但苦涩化开之后，就会生津。生津一般也会伴随着回出现。可以说，品质越好的茶，生津出现得越快，时间也越持久。不是。普洱茶回快，普洱茶用竹叶包装贵吗越喝越甜不是添加了什么，而是这款生普的特点。 以冰岛五寨的生普为例，老祥福古树普洱茶价格冰岛普洱生茶与其他山头生普的最大不同之处就是入口冰糖甜，为什么普洱茶边会开裂入口苦涩度非常低。
在普洱茶中，人们都用回迅猛来形容老班章的茶。好的茶，回的速度会很快，也就是苦化开的很快。最冲泡时的普洱茶，富含氨基酸、茶氨酸、儿茶素、糖类等多种物质，其中，有机酸会促进唾液腺分泌，产生生津效果，儿茶素和糖类物质则会带来明显的回感受。
为什么喝好的普洱茶往往会回生津？ 回是人们饮茶时常有的自然感官效应和对于优良茶叶滋味的正面评价。浙江大学王飞教授认为。回”是人们饮茶常有的自然感官效应和对于优良普洱茶滋味的正面评价。回效应是主要由苦涩味与甜味共同作用形成的特定滋味。
普洱茶的回和生津都是由茶叶中的多种物质作用于口腔中的物质或神经后产生的，回和生津一般是同时感受到的，多体现在普洱生茶上。一般情况下，普洱熟茶的回和生津并不明显。常听人们说，苦回，涩生津，不苦不涩不是茶。这句话有一定的道理，但不全对。 普洱茶回主要跟糖苷类物质有关。 糖苷类物质在口腔的热环境下，水解生成有机酸。
我们叶片情茶业作为云南昆明知名的十大普洱茶厂之一，十余年来专注云南普洱茶生产加工，专注普洱茶批发、普洱茶加工定制等。普洱茶回生津是指在品尝普洱茶后，口中会留下一种甜的味道，并且口感感觉湿润、滋润。这是因为普洱茶中富含多种有机酸和多糖类物质，以及茶多酚等成分。